大好物！じゃが芋と豚肉の醤油炒め＆トマトの卵炒め

ダーリンが得意で我が家の大好物料理
数あるなかで（？）で、
本日のディナーにそのなかでも大好評の２品が登場！

もちろんクッキングはダーリン。
私はアシスタント。じゃが芋の皮をむきました。へへっ。

ひとつは
じゃが芋と豚肉の醤油炒め
もうひとつは、
トマトの卵炒め。
あとは、先日とった鶏のスープで残った脚１本を使った
老母鶏と枝豆の豆板醤炒め。

すべて炒めものです。ジャージャー！

じゃが芋と豚肉の醤油炒め

すっごく真っ黒でくどそうにみえるけど、
これがどっこい、ぜんぜんくどくない。
黒いのは、醤油が中国醤油老抽王を使うから。
日本のしょうゆでは、残念ながら
このうまさは出ないんです。

じゃが芋の味がほっこりとおいしく
いい塩加減。
ご飯がすすむ一品です。

トマトの卵炒め。

正確にはトマトと卵の炒めもの
なんだけど、
なんとなく、トマトの独立性を強調したいのと、
卵のどろ～りがソースのようでもあるので、
トマトの卵炒め。
こちらも、白いご飯が合う一品。

老母鶏と枝豆の豆板醤炒め。

スープをとったあとのザンガイであるお肉なので、
ちょっとパサパサしてますが、
お酒とみりんがよくなじんでて、
月桂樹の葉の香りもいい。
かつ、
豆板醤、赤唐辛子のピリッとした辛さが、
食欲をそそります。

鶏肉とえだ豆の組み合わせ、
おすすめで～すよ。

タグ：中国　中華　中国醤油　老抽王　じゃが芋と豚肉　トマトと卵　老母鶏　豆板醤 えだ豆