じゃが芋と豚肉の醤油炒めは、ホントうんめーぞー！

わーい！
今日のディナーは、
私がだ～いすきなじゃが芋と豚肉の醤油炒め。
もちろん、メイド・バイ・ダーリン。

白菜と春雨のスープときゅうりの甘塩酢かけ、
それに塩辛を添えました！

ちなみに、じゃが芋と豚肉の醤油炒め、２皿あります。
１皿は、明日の分だとか・・・。
２皿食べたい・・・なんてね。
私って大食い・・・。ははは

じゃが芋と豚肉の醤油炒め。

八角の香りが、なんともいえません。
これぞ、中華って感じです。
いつものことながら、
醤油は、中国のお醤油・老抽王でございます。
だから、色は濃いんです。
でも、だから、本格中華のお味なんです！

これって、日本の醤油を使ってしまうと
まったく別の料理になる。
すきやき風の味になってしまうんですね～。
ま、それはそれでおいしいんだけど・・・。

白菜と春雨のスープ

前に作って冷凍しておいた豚肉で作ったスープに、
白菜と春雨を入れてさっとひと煮たちさせた、
そうです。
コクのある旨みたっぷりのスープ。
さすがスープオタクのダーリンのワザ！

きゅうりの甘塩酢かけ。

これと、塩辛の２品は、
私がささっと用意いたしましたっ！

きゅうりをざくっと切って
包丁のハラで押しつぶして
味がしみこみやすくします。

んで、
塩と砂糖をふりかけてよく混ぜて味をなじませ、
器に盛り付けてから中国の酢・鎮江香酢をかけるだけ。
独特の香りがあるので、
ああ、中華って味になります。

日本の酢を使うと、これ、ただの酢の物です。ははは

中国の酢は日本のお酢よりも酸味が少ないので、
けっこう、どばっとかけてOKです。
日本の酢と違って塩分が少々入っているので、
塩は少なめにつかったほうがよいかな。
砂糖を気持ち多めに入れるのがコツ。
うまいっす。

いかの塩辛は、
器に盛り付けるだけ。ははは

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